陈皮，作为我国传统的中药材和食材，历史悠久，用途广泛。它不仅能够为我们的日常饮食增添风味，还具有丰富的养生功效。下面，我们就来详细盘点一下陈皮的神奇作用。
首先，陈皮具有增进食欲的作用。这是因为陈皮中含有丰富的柠檬苦素、挥发油、橙皮苷、维他命B、维生素C等成分。其中，柠檬苦素能够刺激肠道蠕动，促进消化；挥发油和橙皮苷等成分对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，消除积气，增加食欲。因此，在夏天或胃口不佳时，食用陈皮或用陈皮泡水喝，能够起到很好的增进食欲、帮助消化的作用。
其次，陈皮具有除腥味的作用。陈皮的苦味能够与其他口味相协调，使得菜肴味道更佳。特别是在做肉类菜肴时，加入陈皮可以去除腥味，提升口感。此外，制作甜品如绿豆沙、红豆粥等，加入陈皮也能使其味道更加香醇。
再者，陈皮具有去痰止咳的功效。陈皮性温，具有通气健脾的作用，能够祛湿化痰、解腻留香、降逆止呕。适用于胃胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状者。在感冒流行时，用陈皮煮水喝，可起到去痰止咳的作用。
陈皮还具有以下功效：
1. 理气除胀：陈皮味辛苦，性温，气味芳香，长于理气，主要作用在中焦脾胃，行气消胀是一把好手。
2. 止呕、止呃逆：脾胃气滞可能导致恶心呕吐，呃逆，陈皮有一点点降胃气的作用，配合生姜能止呕，止呃逆。
3. 通便：陈皮配合大黄、桃仁又能泻下通便。
4. 提神：夏季，人们容易精神不振，这时吃点陈皮，能起到提神作用。
5. 帮助调控血脂：陈皮含有大量的苷类物质，可帮助预防脂质发生过氧化反应，对高血脂症有降低血清胆固醇的作用。
总之，陈皮是一种具有丰富养生功效的食材。在日常生活中，我们可以通过泡水、煮粥、做菜等多种方式来享用陈皮，从而为我们的身体健康加分。然而，需要注意的是，陈皮性温，不适合体质虚寒的人食用。在使用陈皮时，应根据个人体质和具体症状进行合理搭配，以达到最佳的养生效果。